Sabe aquele bolo Fofinho? Então, acabei de fazer um delicioso bolo fofinho com leite de coco para o café da tarde, não é nada light mas é divino!!!!
INGREDIENTES
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina
1 ½ copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de maisena
200 ml de leite de coco (o que usei era bem consistente, bem grosso)
1 copo de leite (se usar leite de coco menos consistente, diminua a quantidade de leite)
1 colher de sopa de fermento em pó
Copo: requeijão de vidro 250 ml
Cobertura: leite condensado
MODO DE PREPARO
Bater os ovos, açúcar e margarina até ficar um creme claro
Acrescentar a farinha de trigo, maisena, leite de coco e leite, bater até ficar uma massa fofa, acrescentar o fermento e misturar
Assar em forno alto (280 graus, não pré-aqueci) até dourar e colocando um palito ele saia seco
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