Semana da Alimentação: Alim. Complementar

Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde) definiu em 1998 “Uma alimentação infantil adequada compreende a prática de aleitamento materno e a introdução, em tempo oportuno, de alimentos apropriados que complementem o aleitamento materno”. Importante, antes de qualquer coisa, salientar que o aleitamento materno deve ser exclusivo até os seis meses, não sendo necessário oferecer nem água à criança, uma vez que na composição do leite materno já tem a quantidade necessária para hidratar a criança.

A partir dos seis meses o organismo da criança já está preparado para receber alimentos diferentes do leite materno, que são chamados de alimentos complementares, mas mesmo com essa introdução o ajeitamento materno deve ser prorrogado até os dois anos de idade. Ela jamais deve substituir o aleitamento materno ou artificial.

Crianças que utilizam fórmulas infantis essa introdução de alimentos complementar começa mais cedo, a partir dos quatro meses.

Além de suprir as necessidades nutricionais das crianças, a alimentação complementar aproxima as crianças dos hábitos alimentares da família, por isso a importância de que esses hábitos sejam saudáveis.

Aos seis meses a criança já tem desenvolvidos os reflexos necessários para a deglutição, também manifesta excitação à visão de alimentos e já sustenta a cabeça por isso já pode ser oferecidos alimentos com uso de colheres, além de estar iniciando a erupção dos primeiros dentes que ajudam na mastigação. Nessa fase também começam a desenvolver o paladar e com isso estabelecer preferências e aversões alimentares, é o início da formação dos hábitos alimentares, processo esse que vai durar até oito anos e daí sim levar para o resto da vida.

Naturalmente as crianças tendem a rejeitar as primeiras ofertas dos alimentos, pois tudo é novo: a colher, a consistência e o sabor. Mas o alimento novo deve ser oferecido de 8 a 10 vezes para que tenhamos certeza da aceitação e sempre mudar a forma de preparo ou apresentação. É um exercício de tempo e paciência. Recomenda-se introduzir os novos alimentos de maneira lenta e gradual, um de cada vez, a cada 3 a 7 dias, já que a criança precisa se adaptar aos diferentes sabores, aromas, texturas e consistências.

Um item importante a ser lembrado é que com a introdução de novos alimentos a oferta de água deve ser aumentada mesmo que a criança ainda continue recebendo aleita mento materno para que fique hidratada.

Vou fazer um esquema simples, lembrando sempre que se deve procurar uma orientação mais específica com pediatras e nutricionistas.

·         6 MESES:

o   Introdução de frutas em forma de suco – utilizar frutas com baixa acidez como laranja lima e mamão. Cenoura e beterraba também podem ser usadas em forma de sucos. 

o   Podem ser oferecidas sozinhas ou misturando sabores.

o   O suco deve ser natural e feito na centrífuga ou liquidificador, coado e sem adição de açúcar ou água.

o   Pode ser ofertado em primeiro lugar na colher, depois em copos e em último caso na mamadeira, principalmente em crianças que mamam no peito, pois o uso de mamadeira faz com que a criança fique com “preguiça” de sugar o peito.

o   Após adaptação da criança ao suco, que deve durar algo em torno de duas semanas, pode ser introduzida à fruta raspada ou amassada, utilizando: banana maçã, maçã, pera e mamão papaia.

·         7 MESES:

o  Iniciar a papa salgada de legumes e verduras

o Legumes e verduras que podem ser usados separados por semelhantes: Batata/ Mandioca/ Inhame; Cenoura/Abóbora; Mandioquinha/ Chuchu/ Beterraba; Couve /Acelga /Alface; Pouco sal, alho e cebola; Caldos naturais (caseiro, nunca industrializados) de frango ou carne.

Não bater no liquidificador, cozinhar com pouca água e amassar. Não deixar os alimentos extremamente cozidos para que não haja perda de nutrientes e deixe a textura pouco atraente e apetitosa.

Separar os alimentos para que a criança conheça e identifique os sabores

Dar preferências a legumes e verduras frescos e, se possível, orgânicos.
Quanto mais diversificado o cardápio nessa fase, maior a aceitação a novos ingredientes pelo resto da vida.

·         8 MESES:

o   Iniciar a segunda papa salgada de legumes e verduras

o   Iniciar a introdução de gema de ovo (clara ainda não, só após 1 ano), caldo de feijão, caldo de lentilha e carnes desfiadas

o   As papas salgadas já podem ser oferecidas nos horários de almoço e jantar da família, desde que amassados, desfiados, picados ou cortados em pedaços pequenos e que não sejam utilizados temperos industrializados, excesso de sal, pimenta, alimentos gordurosos como bacon, linguiça entre outros

·         10 MESES:

o Complementar as papas salgada e doce com cereais, arroz, macarrão;

o As frutas podem começar a ser apresentadas em pedaços maiores, estimulando a mastigação;

o Podem ser adicionadas as farinhas como farinha láctea, farinha de aveia, mucilon.

·         12 MESES:

o   Alimentação habitual e saudável da família;

o   Incluir todos os grupos de alimentos: Cereais e tubérculos (arroz, mandioca, batata doce, macarrão, batata, cará, farinhas mandioquinha e inhame), Hortaliças e frutas, carnes e ovos (inclusive miúdos) e grãos (feijões, lentilhas, ervilha seca, soja e grão de bico)

o   Observar para que o tempero em geral não seja muito acentuado e nem usar produtos industrializados (como caldos e pozinhos em geral).

o   O leite de vaca pode ser oferecido nessa fase, mas não puro e sim misturado com frutas ou cereais, para evitar problemas de alergia.

Imagens: Google

Gostaria de salientar alguns detalhes para evitar problemas com botulismo, doença grave que causa paralisia muscular e morte por parada respiratória.

O consumo de mel e de alimentos em conserva, como palmito e picles, e os alimentos embutidos como salsichas, presunto, salames e patês constituem fontes potenciais da bactéria causadora da doença e devem ser evitados, já que oferecem maior risco de transmissão de botulismo alimentar.

Segue um link de um material disponibilizado pelo ministério da saúde: Os 10 Passos da Alimentação Saudável para Crianças Brasileiras menores de 2 anos está em pdf e pode ser baixado para complementação de tudo que foi dito: 

http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/folder_10passos.pdf

Um abraço e muito obrigado a Keka pelo convite.

Luciene Ap. Alves

Nutricionista

CRN3-7324

Quem tiver dúvidas e quiser postar aqui em comentários, Lu ficará feliz em responder, portanto, podem postar aqui colocando email para contato que levaremos as perguntas à ela. Aproveitem e visitem nosso grupo no Facebook sobre Alimentação: COZINHANDO PRO MEU FILHO.

Nossa Semana da Alimentação conta com o apoio da MAM, nossa parceira, aproveite e participe do sorteio, duas participantes serão contempladas!!!! O Sorteio foi publicado no primeiro Post sobre a Semana da Alimentação.

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Alimentação

Olá meninas! Também quero falar da minha experiência relacionada a alimentação. Arthur começou a comer papinhas aos 5 meses quando a amamentação acabou. Fiquei com muitas dúvidas pois li muita coisa diferente por aí e cada pediatra me ensinava algo mais diferente ainda. Foi então que duas amigas muito especiais me deram dicas valiosas e me deixaram dividir com vocês.

Tenho feito as papinhas desta forma e tem dado muito certo. Como ele já tem 7 meses comecei a incluir fígado e a gema de ovo (1/4 no início 2x por semana e aumentando a quantidade aos poucos até chegar a 1 gema inteira).

Quero deixar claro que esta é minha opinião, não levem como regra, nenhuma de nós somos nutricionistas, somente mães contando suas experiências.

Primeiro você deve escolher bem os legumes e verduras e higienizá-los da melhor forma, os utensílios tabém devem ser higienizados e esterelizados para evitar transtornos.

Dica da Aline Milanez

A) 100 gramas de uma das seguintes carnes:

1. carne bovina sem gordura em pedaços (sempre fiz de músculo e a Anna amou!)

2. Frango sem pele em pequenos pedaços - peito e coxa

3. Fígado de boi ou de galinha uma vez por semana (preferi fazer de galinha)

B) Legumes: Abobrinha, mandioquinha, cenoura, chuchu, pepino, pimentão, quiabo, beterraba, nabo, rabanete, vagem e tomate

C) Verduras: Alface, agrião, rúcula, repolho, espinafre, couve, escarola e brócolis

D) Tubérculos: Batata, abóbora, cará, inhame e mandioca

E) Cereais: Arroz, Aveia (flocos grossos) e macarrão

Modo de preparar:

Oferecer entre 10 e 12 horas em substituição a uma mamada

Levar a carne ao fogo com 1/2 litro de água fria e dois ingredientes dos grupos B e C e um ingrediente do grupo D, acrescentando os temperos: Cebola, alho, salsa, cebolinha e uma pitada de sal. Após 15 dias introduzir um alimento do grupo E. Cozinhar a carne e os legumes até ficarem bem moles. Retirar a carne e passar o restante em peneira média amassando bem com uma colher, não desprezando o pouco de água que tenha ficado na panela. A papa deve ser consistente e não líquida. Temperar com uma colher das de café de azeite de oliva.

No 3o. dia poderá ser enriquecida com mais um elemento dos grupos B e C.

Os novos alimentos  devem ser introduzidos sempre em pequena quantidade para que sejam retirados caso a criança apresente alguma intolerância ou manifestações alérgicas.

Dica da  Giovanna Valenza

ETAPA 1 (legumes): A pediatra fez uma lista de coisas que tinham que estar nas papinhas. Você tem que escolher um alimento de cada grupo. Ela disse pra eu testar cada um desses alimentos separadamente, pra ver se ele teria alguma alergia.

Grupo 1: batata / mandioquinha (batata salsa ou baroa) / inhame

Grupo 2: cenoura / abóbora / beterraba

Grupo 3: abobrinha / chuchu

Carne: frango e gado

óleo de soja, girassol ou canola / azeite de oliva

Preparação: Fritar a carne com o óleo, refogar os legumes (vc pode ralar ou fatiar em rodelas para cozinhar mais rápido) e colocar água para cozinhar. Depois que os legumes estiverem molinhos, vc retira a carne e amassa tudo com o garfo. Ela disse pra não liquidificar. A consistência é de uma sopinha grossa (eu usava aqueles espremedores de batata que são do tipo colher, sabe?). Ah, se vc cozinhar em panela de pressão facilita bastante tb, pq os legumes já saem em pedaços pequenos. Vc faz isso durante umas três semanas, variando sempre as combinações, mas sempre colocando um de cada grupo.

ETAPA 2 (acrescentar carne e verduras): Se ele estiver comendo bem essas papinhas, vc faz tudo igual, mas depois de tudo cozido, vc coloca a carne e mais uma verdura (couve-flor ou folha de couve) para bater no liquidificador, e mistura na papinha. Amassa com o garfo... Faz isso mais umas duas ou três semanas, até q ele esteja comendo bem.

ETAPA 3 (acrescentar carboidratos): Agora vc vai colocar mais um ingrediente: arroz (branco) ou macarrão. Eu colocava macarrão de letrinha, ou aqueles coloridos de bichinhos, mas dá pra colocar spaghetti tb, pq vc vai amassar... Vc coloca o arroz ou o macarrão mais pro final, pq eles cozinham mais rápido. Depois de um mês mais ou menos, vc pode ir amassando cada vez menos, pra ver se ele consegue ir mastigando. A consistência vai ficando cada vez mais parecida com a nossa comida. A ideia é q quando ele faça um ano já possa comer comida normal.

Outras coisas que estou lembrando agora: a partir dos 8 meses, a pediatra disse pra eu fazer purê de batata, caldinho de feijão ou polenta, e misturar na papinha uma vez por semana. Disse pra dar gema de ovo cozida uma vez por semana tb (mistura na papinha). Mas acho q esses detalhes o pediatra do seu bebê pode falar melhor. Cada um tem uma maneira diferente de lidar com alimentação.

Ah, e eu sempre dava um suco natural depois do almoço (ajuda a absorver os nutrientes, ao contrário do leite).

Bom, aí a mamãe começou a adaptar as papinhas de acordo com o que tinhamos na geladeira. Não coloquei os alimentos gradativamente, dei as seguintes papinhas e ele amou!

1) 100gr de Músculo refogado com óleo de girassol, cebola, alho e salsinha à gosto, abóbora, cenoura, abobrinha, mandioquinha, agrião e espinafre (compro congeladoda Pratigel, vende em cubos e é super prático!)

2) 100gr de Músculo refogado com óleo de girassol, cebola, alho e salsinha à gosto, batata, beterraba, agrião, cenoura, espinafre.

3) 100gr de frango refogado com óleo de girassol, cebola, alho e salsinha à gosto, mandioquinha, batata, cenoura, beterraba e espinafre.

No almoço dou uma frutinha e suco somente de manhã lá pelas 9hs!

Nossa rotina é assim:

6hs/7hs Leite
9hs Suco
11hs Almoço + Fruta de Sobremesa
14hs Leite
17hs/18hs Janta
21hs Leite
23h00 Leite

Frutas que já comeu: maçã, pêra, mamão, abacate e banana.

Sucos que já tomou: laranja lima pura, com beterraba, com cenoura, água de coco, maçã, pêra, melão, mamão, limão (esse ele não gostou!). Ele adora suco de soja e o pediatra liberou, dou de vezm em quando se estou na rua ou se não tenho como fazer com frutas.

Hoje em dia Arthur come de tudo! Eu faço uma papinha base de batata com músculo ou frango, acrescento fígado às vezes. Aí faço as misturas, em uma parte ponho espinafre, outra abóbora, coiuve e etc. Faço 4 tipos de papinhas e congelo. Ele come 4 potinhos dos pequenos por dia.

Já acrescentei aveia, macarrão e arroz para engrossar e já dei caldo de feijão também. Tempero tudo com pouco sal, salsinha, orégano, até manjericão! Acho no pé fresquinho e uso! Também gosto de comprar no mercado as verduras e legumes hidropônicos e até congelados pois são práticos e limpos. São mais caros mas duram mais!

O segredo é seguir sua intuição e sempre tentar equilibrar as refeições com o que há de mais saudável e evitar alimentos processados.

Equilíbrio é tudo mas também não deixo de mostrar outros alimentos para ele conhecer, não sou radical. Deixo experimentar brigadeiro e bolo se eu estiver em uma festa porque odeio vê-lo lambendo os lábios de curiosidade porque vontade eles não tem não, mas curiosidade têm é de sobra!

Bom, esta é minha experiência, quer nos contar a sua?

Introdução aos alimentos sólidos

Olá meninas como vão?

Minha postagem dessa vez não será sobre compras, mas se eu fosse você iria ler até o final rs.
Recebemos uma solicitação de postagem, sobre esse tema que tanto esperamos e depois nos desesperamos...

A introdução aos alimentos sólidos geralmente acontece a partir dos 6 meses, pois até essa fase o recomendado pela OMS é somente o mais puro leite do peito!
Para os bebes que se alimentam de Leite Artificial, ou fórmulas, a introdução se inicia antes, por volta dos 4 meses.
Tanto aos 6 meses quanto aos 4 meses, inicia-se pelo suco, geralmente de Laranja - Lima, depois de 3 dias começamos com a papinha de frutas e em seguida as papinhas salgadas.
Mas existem Pediatras que iniciam as papas aos 8 meses, o que vale é conversar com seu pediatra e juntos tomar a decisão de quando e como começar.
Eu amamente exclusivo por 3 meses, depois comecei a complementar com Nan, nós iniciamos o suquinho de Laranja - Lima aos 4 meses, 30ml por 3 dias e verificar se ela teve alguma alergia.
Como ela não apresentou nada contrário, fui aumentando a quantidade e após 1 semana já comecei com outras frutas: Mamão, Maçã, Pera, Cenoura Laranja - Lima, lembrando que desde os 2 meses eu dou água de coco pra Isa.
Ela aceitou super bem, não teve alergia e não recusou nenhuma fruta.
Com 5 meses iniciamos as papas de fruta, no mesmo esquema, 1 por dia por 3 dias seguidos, nada de alergias e recusou Pera, Maçã e não gosta muito do mamão, mas aceitou super bem. Hoje ela come papinha de todas as frutas com exceção para o morango, abacaxi, manga e abacate.
Eu prefiro amassar bem com garfo do que passar no processador, ela aceita bem assim, nunca cozinhei nenhuma fruta, acho que isso deve ser observado pela mãe, depende de cada bebe.
Após 1 semana iniciamos com as papinhas salgadas, e nesse momento senti saudades de quando ela mamava somente no peito!!!
Os cuidados que devemos ter na preparação tem que ser criteriosa, tanto na lavagem quanto nos utensílios que vamos utilizar, pois a partir desta fase a contaminação via oral é mais fácil, então todo cuidado é pouco.
Para quem puder fazer a escolha pelos orgânicos, além da tranquilidade vai ter também facilidade, já que os orgânicos podem ser cozidos com casca, não é o meu caso, então aqui em casa eu uso uma escovinha para lavar a casca dos alimentos antes de cortar, comprei uma tábua de corte de vidro, que uso somente para preparar os alimentos da Isadora, comprei peneiras de aço para poder ferver e uso colher de silicone para servir.
Mas voltando aos alimentos rs, começamos com papinha de cenoura com mandioquinha, eu faço assim: Coloco um fio de azeite, 1/2 cebola ralada, 1/2 dente de alho amassado e dou uma fritada, em seguida junto com a cenoura e a mandioquinha que eu já fervi e amassei com garfo, coloco uma pontinha da colher de café de sal e pronto, eu sempre faço o almoço e a jantando dia.
Ela não gostou muito não, mas comeu bem pouquinho, depois fiz de purê de batata com caldinho de feijão, e é o que ela mais gosta, nessa semana fiz tipo uma canja, coloquei um punhado de arroz lavado para cozinhar com 1/2 peito de frango e 1/2 cenoura, o frango eu não tiro, desfio bem e dou pra ela em separado, ela adorou!!!
Enfim seu pediatra vai te dar uma listinha de legumes, frutas e hortaliças, depois é com a sua criatividade!!!
Alguns Pediatras orientam a não temperar com sal, ou a usar manteiga ao invés do azeite, como em tudo não existe uma única forma de se fazer, depende da aceitação do seu filho, do paladar mesmo.
Por exemplo a Isadora tem clara preferência pelas papas quando eu adiciono carne ou frango, e ela prefere as papas salgadas do que as doces, eu respeito o paladar dela.
Como algumas já devem saber ( e abominar) sou uma mãe super tranquila com relação a criação da Isa, desde os 4 meses dou pra ela experimentar algumas coisas que eu estou comendo, ela já provou chocolate, sorvete, pizza e até Picanha, e antes que chamem o conselho tutelar eu explico: Vou criar minha filha como fui criada e como meu marido foi criado, nós fomos crianças felizes, saudáveis e sem nenhum trauma.
Claro que não dei um teco de pizza na mão dela, muito menos uma cumbuca de sorvete, mas pedacinhos pra ela ir se aventurando nesse mundo de sabores em que vivemos, já a picanha, bem essa eu dei um teco na mão dela, e contei a experiência aqui , ela adorou e ponto, foi só aquele dia e não fez nenhum mal, mas quero deixar claro que, eu fiz todas essas loucuras com a maior tranquilidade, pois eu conheço minha filha, sei do que ela tem alergia, sei até onde eu posso ir, por isso não saiam por ai dando picanha pro seu filho e depois dizer ao pediatra que leu num blog que era recomendado kkkk .
Enquanto estava escrevendo essa matéria, a Keka me mandou alguns links ótimos, super importante e esclarecedores:

Alimento e saúde infantil
Guia da alimentação infantil

Voltando a falar dos utensílios é muito importante manter a higiene tanto do local quanto no preparo dos alimentos.
Eu comprei uma escovinha, tipo essas de unha sabe, para lavar os legumes, frutas e hortaliças, uso peneiras de aço, para poder ferver, assim como esterelizo o pratinho, as colheres e os potinhos que uso para armazenar os alimentos.
Uso colher de silicone para não correr o risco de machucar a gengiva e após o almoço deixo ela brincar um pouco com a colher, assim ela já vai se acostumando, opinião minha tá gente!
Geralmente os bebes demoram muito para terminar a refeição, então se puder comprar aquele pratinho com uma divisória para água quente será legal, aqui em casa vou esquentando por porções, a maior trabalheira.
Uma questão que acho importante citar é ter muita paciência, pois demoram para se acostumar ao sabor dos alimentos, depois recusam algumas coisas, alguns dias comem bem, em outros nem tanto, o mantra de desde o nascimento vai continuar: PACIÊNCIA !!!
Se você tiver um cadeirão vai facilitar muito, e ainda pode ir inserindo o novo membro da familia á mesa, podendo então fazer uma refeição em familia.
Pesquisando na internet para poder escrever aqui, encontrei uma nova linha no segmento de alimentação infantil super legal, são os produtos Termo-sensíveis, que mudam de cor com o calor dos alimentos, ou seja, zero de probabilidade de você ou seu bebe provar a papinha muito quente ou o suco muito gelado, genial não?
Olhem só:

Lillo

E como sempre nas minhas postagens, teremos sorteio!!!!
Vamos sortear um conjunto de colheres termo-sensíveis do Pooh!!!!
Meninas eu testei e aprovei viu.
Vocês terão 2 chances para participar

1 - Para participar é simples:

- Morar no Brasil
- Ser seguidora pública do blog
- Deixar um comentário somente aqui nessa postagem dizendo:" Eu quero ganhar uma colher termo-sensivel da Lillo"

2 -
- Morar no Brasil
- Ser seguidora pública do blog
- Complete a frase: Dar uma alimentação saudável para meu filho é....

O sorteio será no dia 20 de Dezembro, fica como presente de Natal!

O frete fica por conta da ganhadora tá meninas.

Espero que vocês tenham gostado, que ponderem, que levem em conta o paladar do seu filho, que confie no seu pediatra e siga as orientações passadas por ele.
Se ainda restou alguma dúvida, ou para sugestões já sabem, basta enviar um email ok?
Bjkas da mamãe mais doida do Test Drive kkk